Biscoitos de Gengibre (Gingerbread)


Quanto mais próximo o natal está, mais percebemos como essa época é mágica. Para deixar este Natal mais delicioso, aqui está uma das receitas natalinas mais clássicas: o biscoito de gengibre.

Ingredientes:

  • 130 gramas de MANTEIGA SEM SAL (6 colheres de sopa)

  • 1 OVO

  • 135 gramas de AÇÚCAR MASCAVO (1/2 xícara + 1/4)

  • 45 gramas de AÇÚCAR CRISTAL (1/4 xícara)

  • 410 gramas de MELAÇO (1 xícara + 1/3)

  • 3 colheres de sopa de RUM

  • 700 gramas de FARINHA DE TRIGO (aprox. 5 xícaras + 1/2 xícara + 1/3 de xícara)

  • 1 e 1/2 colher de chá de SAL

  • 2 colheres de chá de GENGIBRE EM PÓ

  • 1/2 colher de chá de NOZ-MOSCADA ralada na hora

  • 1 colher de chá de CANELA EM PÓ

  • 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

  • FONDANT ou GLACÊ REAL (opcional)

  • CORANTE LÍQUIDO (opcional)

Modo de Preparo:

Modo de Preparo

  1. Bata a Manteiga com os dois tipos de açúcares na batedeira até que tudo fique branco e fofo.

  2. Adicione o melaço e misture.

  3. Acrescente o ovo e o rum e misture.

  4. Peneire todos os secos e acrescente de uma só vez.

  5. Misture tudo com as mãos ou com o módulo raquete da batedeira, apenas até que tudo se misture.

  6. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 3mm de espessura para cortar com cortadores de tamanho grande ou médio.

  7. Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas ou até 24 horas.

  8. Corte a massa com ajuda dos cortadores.

  9. Leve para o congelador por 15 min.

  10. Retire as rebarbas e arrume em uma forma com papel manteiga ou untada.

  11. Leve para o congelador por mais 15min.

  12. Asse a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 min, dependendo do tamanho dos biscoitos.

  13. Tire da forma e deixe esfriar.

  14. Se quiser, decore apenas quando estiverem frios com fondant ou glacê real colorido com corantes das cores do natal, ou na cor original, branco.

Rendimento: cerca de 60 biscoitos.

Validade: 1 semana.

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