"Harald Unique" e Suflê de Chocolate com Extrato de Café
Prezando a excelência de sabor e qualidade para seus clientes, a marca "Harald" lança a linha "Unique". Ideal para todos os doces inclusive os gourmet, possui sabor comparável às marcas estrangeiras e com o preço mais em conta.
Barras, chocolates em gotas, granulados, chocolates em pó com várias porcentagens de cacau são alguns dos produtos desta linha.
Para comemorar, trazemos um deliciosa receita de sulê com extato de café.
Ingredientes:
200 gramas de chocolate amargo picado (70% cacau)
6 ovos
70 gramas de açúcar cristal
1 pitada de sal
1 colher sopa de extrato de baunilha
1 colher chá de extrato de café
100 ml de leite
40 gramas de cacau em pó
Manteiga e açúcar cristal para untar
Modo de Peparo
Unte 4 Ramequins com manteiga e polvilhe açúcar cristal.
Limpe as bordas e leve para o congelador.
Pré aqueça o forno a 200 graus.
Derreta o chocolate em banho maria.
Em uma panela ferva o leite com o cacau em pó e o extrato de café.
Junte essa mistura ao chocolate derretido e misture bem.
Acrescente as gemas, o sal, e o extrato de baunilha e misture bem.
Bata as claras com a metade do açúcar até que elas fiquem brancas. Acrescente o restante do açúcar e bata até as claras fiquem brilhantes.
Misture 1/3 das claras com a mistura de chocolate e mexa vigorosamente.
Junte o restante das claras batidas e misture delicadamente para nao perder o ar.
Retire os ramequins do congelador, preencha com a massa do soufflé até a borda e raspe com uma espátula por cima para deixar a superfície bem reta. Limpe o que cair na lateral dos ramequins para que não queime no forno e leve para assar por 15 minutos.
Sirva quente com uma bola de sorvete ou com chantilly batido.
